Abugannuş

Hatay ve Antep usulü nar ekşili, domatesli közlenmiş patlıcan mezesi.

Malzemeler

• Patlıcan400 g
• Domates100 g
• Yeşil biber80 g
• Kuru soğan40 g
• Sarımsak4 g
• Maydanoz0,5 adet
• Nar ekşisi20 ml
• Zeytinyağı30 ml
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun, suyunu süzdürüp iri kıyın.
2. Domates, biber, soğan ve maydanozu çok ince doğrayın.
3. Patlıcanı sebzeler ve ezilmiş sarımsakla karıştırın.
4. Nar ekşisi, zeytinyağı ve pul biberle tatlandırıp ılık ya da soğuk servis edin.