Tarif · 240 dk · 2 kişilik

Ağır pişmiş dana yahnisi (Nihari)

Name: Ağır pişmiş dana yahnisi (Nihari)
Total time: 240 min
Yield: 2 kişilik
Ingredients: Dana incik: 550 g; Kuru soğan: 100 g; Sarımsak: 8 g; Zencefil: 12 g; Un: 20 g; Ayçiçeği yağı: 40 ml; Limon: 0,5 adet; Kişniş: 0,5 adet; Köri: kararınca; Pul biber: kararınca; Tarçın: kararınca; Tuz: kararınca

Lahor’un sabah yemeği: geceden ağır ağır pişen, iliğiyle koyulaşan baharatlı dana incik.

Malzemeler

Dana incik550 g
Kuru soğan100 g
Sarımsak8 g
Zencefil12 g
Un20 g
Ayçiçeği yağı40 ml
Limon0,5 adet
Kişniş0,5 adet
Körikararınca
Pul biberkararınca
Tarçınkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Soğanı yağda kızarana kadar kavurun; yarısını süs için ayırın.
Sarımsak, zencefil ve baharatları ekleyip çevirin; eti ekleyip mühürleyin.
Üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapalı çok kısık ateşte 3,5 saat pişirin.
Unu biraz suyla açıp sosa ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
Kızarmış soğan, zencefil, kişniş ve limonla servis edin.