Ají de gallina

Peru usulü; didilmiş tavuğun sütlü ekmek, ceviz ve sarı biberle koyulaşan kremamsı sosta piştiği yemek.

Malzemeler

• Tavuk göğsü300 g
• Ekmek0,5 adet
• Süt200 ml
• Kuru soğan80 g
• Sarımsak4 g
• Kapya biber80 g
• Zerdeçal2 g
• Toz kırmızı biber2 g
• Ceviz20 g
• Parmesan20 g
• Patates250 g
• Yumurtakararınca
• Zeytinkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Tavuğu haşlayıp didin; ekmeği sütte ıslatın.
2. Soğan, sarımsak ve kapya biberi zerdeçal ve toz biberle kavurun.
3. Islak ekmeği, cevizi ve bir kepçe tavuk suyunu ekleyip blenderdan geçirin, tencerede koyulaştırın.
4. Tavuğu ve parmesanı katın; haşlanmış patates, yumurta ve zeytinle servis edin.