Analı kızlı çorba

İçli küçük bulgur köfteleri ve nohutla ekşili, salçalı bir yöre çorbası.

Malzemeler

• Bulgur80 g
• İrmik20 g
• Kıyma100 g
• Kuru soğan60 g
• Nohut50 g
• Domates salçası10 g
• Biber salçası10 g
• Limon0,5 adet
• Tereyağı16 g
• Nane2 g
• Tuzkararınca
• Pul biberkararınca

Yapılışı

1. Bulgur ve irmiği ılık suyla yoğurup yumuşak bir hamur yapın.
2. Kıymayı soğanla kavurup iç harcı hazırlayın; hamurdan ceviz büyüklüğünde içli köfteler, nohut büyüklüğünde içsiz toplar yapın.
3. Tencerede salçaları tereyağında çevirin, haşlanmış nohut ve suyu ekleyip kaynatın.
4. Köfteleri ve topları atıp 15 dakika pişirin, limon suyu ve naneyle servis edin.