Ankara tavası

Fırında ağır ağır pişen et ve üzerinde suyunu çeken tereyağlı pilavıyla Ankara klasiği.

Malzemeler

• Kuşbaşı et300 g
• Pirinç100 g
• Kuru soğan60 g
• Domates salçası20 g
• Tereyağı20 g
• Karabiberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Eti tereyağında soğanla mühürleyip salça ve suyla 1 saat kısık ateşte pişirin.
2. Pirinci yıkayıp süzün, tereyağında kavurun.
3. Eti suyuyla fırın kabına alıp üzerine pirinci yayın, gerekirse sıcak su ekleyin.
4. 190 derecede pirinç suyunu çekip üstü kızarana kadar 30 dakika pişirin.