Tarif · 60 dk · 2 kişilik

Antakya tepsi kebabı

Name: Antakya tepsi kebabı
Total time: 60 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Dana kıyma: 300 g; Kuru soğan: 60 g; Yeşil biber: 80 g; Maydanoz: 0,5 adet; Sarımsak: 2 g; Domates: 250 g; Biber salçası: 20 g; Zeytinyağı: 20 ml; Pul biber: kararınca; Karabiber: kararınca; Tuz: kararınca

Hatay’ın fırın kebabı: zırhla kıyılmış biberli, maydanozlu kıyma tepsiye yayılır, domatesle pişer.

Malzemeler

Dana kıyma300 g
Kuru soğan60 g
Yeşil biber80 g
Maydanoz0,5 adet
Sarımsak2 g
Domates250 g
Biber salçası20 g
Zeytinyağı20 ml
Pul biberkararınca
Karabiberkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Fırını 220 dereceye ısıtın. Soğanı, sivri biberin yarısını, sarımsağı ve maydanozu zırhla ya da bıçakla çok ince kıyın.
Kıymayı bu karışım, pul biber, karabiber ve tuzla 5 dakika iyice yoğurun.
Harcı yağlanmış yuvarlak tepsiye parmak kalınlığında, kenarlara kadar eşit bastırın; bıçakla dilimlere çizin.
Üstünü domates ve kalan biber dilimleriyle kaplayın; biber salçasını yarım su bardağı suda açıp üzerine gezdirin, zeytinyağı serpiştirin.
Fırında 30-35 dakika, kıymanın suyu çekilip üstü kızarana kadar pişirin.
İsterseniz lavaşla sıcak servis edin.