Antalya piyazı

Tahinli, limonlu sosuyla, yumurtalı fasulye piyazı.

Malzemeler

• Kuru fasulye100 g
• Tahin50 g
• Limon1 adet
• Sarımsak4 g
• Yumurta1 adet
• Domates100 g
• Kuru soğan40 g
• Maydanoz0,5 adet
• Zeytinyağı20 ml
• Sirkekararınca
• Pul biberkararınca

Yapılışı

1. Fasulyeyi ıslatıp haşlayın; yumurtayı katı haşlayın.
2. Tahini limon suyu, ezilmiş sarımsak, sirke, tuz ve biraz suyla akışkan bir sos olana kadar çırpın.
3. Fasulyeyi sosla karıştırıp tabağa alın.
4. Üzerine domates, soğan, maydanoz ve yumurta dilimleri koyun; pul biberli zeytinyağı gezdirin.