Baingan bharta

Hint mutfağından, közlenmiş patlıcanın baharatlı domatesle ezildiği sebze yemeği.

Malzemeler

• Patlıcan500 g
• Kuru soğan80 g
• Domates150 g
• Sarımsak6 g
• Zencefil6 g
• Kimyon2 g
• Köri2 g
• Ayçiçeği yağı30 ml
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Patlıcanları közleyip kabuğunu soyun ve çatalla ezin.
2. Kimyonu yağda kokusu çıkana kadar kavurun, soğanı ekleyip yumuşatın.
3. Sarımsak, zencefil, köri ve doğranmış domatesi ekleyip 5 dakika pişirin.
4. Patlıcanı ekleyip karıştırarak 5 dakika daha pişirin.