Bal kabağı çorbası

Zencefilli, pürüzsüz ve kadife kıvamlı; bal kabağının tatlılığını pul biber dengeler.

Malzemeler

• Bal kabağı400 g
• Kuru soğan60 g
• Havuç60 g
• Zencefil6 g
• Zeytinyağı30 ml
• Pul biberkararınca
• Karabiberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Bal kabağını soyup çekirdeklerini ayıklayın ve küp doğrayın. Soğanı ve havucu doğrayın, zencefili rendeleyin.
2. Zeytinyağında soğan ve havucu 5 dakika yumuşatın; zencefili ekleyip 1 dakika çevirin.
3. Bal kabağını, tuzu ve sebzeleri geçecek kadar sıcak suyu ekleyin; 20 dakika, kabak iyice yumuşayana kadar pişirin.
4. Blenderdan geçirip pürüzsüz yapın; çok koyuysa biraz sıcak suyla açın.
5. Karabiber ve pul biber serperek sıcak servis edin.