Balaban kebabı

Eskişehir’in köftesi: ızgara köfte, pide küpleri, domates sosu ve yoğurt.

Malzemeler

• Kıyma300 g
• Kuru soğan40 g
• Ekmek0,5 adet
• Yoğurt200 g
• Domates150 g
• Tereyağı30 g
• Kimyonkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Kıymayı soğan ve baharatla yoğurup uzun köfteler yapın, ızgarada pişirin.
2. Pideyi küp doğrayıp tereyağında hafifçe kızartın.
3. Domatesi rendeleyip tereyağıyla sos kıvamına gelene kadar pişirin.
4. Pideleri tabağa yayıp domates sosunu ve köfteleri üstüne koyun.
5. Yoğurt ve kızgın tereyağıyla servis edin.