Tarif · 50 dk · 2 kişilik

Balcanı dev çorbası

Name: Balcanı dev çorbası
Total time: 50 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Ayran: 500 ml; Bulgur: 60 g; Patlıcan: 150 g; Yeşil biber: 60 g; Un: 10 g; Kuru soğan: kararınca; Tereyağı: kararınca; Tuz: kararınca

Kahta’nın coğrafi işaretli çorbası: ayranda bulgur, patlıcan ve biberle pişer; yörede mehir de denir.

Malzemeler

Ayran500 ml
Bulgur60 g
Patlıcan150 g
Yeşil biber60 g
Un10 g
Kuru soğankararınca
Tereyağıkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Patlıcanı ve biberi küçük küp doğrayın.
Ayranı unla pürüzsüz çırpıp tencereye alın; kesilmesin diye hep aynı yöne karıştırarak kaynatın.
Kaynayınca bulguru, patlıcanı ve biberi ekleyin; kısık ateşte arada karıştırarak 25 dakika pişirin.
Tuzunu ayarlayın. İsterseniz soğanı tereyağında koyu renk alana kadar kavurup üstüne ekleyin.
Sıcak ya da yöredeki gibi soğutup serin servis edin.