Beğendili kuzu incik

Kemiğinden ayrılan kuzu incik, köz patlıcanlı kaşarlı beğendi üstünde.

Malzemeler

• Kuzu incik700 g
• Patlıcan500 g
• Süt160 ml
• Un20 g
• Tereyağı30 g
• Kaşar peyniri40 g
• Kuru soğan60 g
• Domates salçası20 g
• Tuzkararınca
• Karabiberkararınca
• Kekikkararınca

Yapılışı

1. İncikleri mühürleyip soğan, salça ve sıcak suyla kapalı tencerede 2,5 saat pişirin.
2. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun, ince kıyın.
3. Tereyağında unu kavurun, sütü azar azar ekleyip koyulaştırın.
4. Patlıcanı ve rendelenmiş kaşarı ekleyip pürüzsüz bir beğendi yapın.
5. Beğendiyi tabağa yayıp inciği üstüne koyun, sosunu gezdirin.