Beypazarı güveci

Toprak güveçte kuzu, nohut ve pirinç; fırında uzun uzun pişer.

Malzemeler

• Kuzu kuşbaşı300 g
• Pirinç80 g
• Nohut50 g
• Kuru soğan60 g
• Domates100 g
• Tereyağı20 g
• Karabiberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Nohudu bir gece önceden ıslatın.
2. Kuzu etini tereyağında soğanla hafifçe kavurun.
3. Güvece eti, nohudu, yıkanmış pirinci ve küp domatesi koyun.
4. Üstünü iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip ağzını kapatın.
5. 170 derecede 2,5 saat pişirin.