Bolani

Afgan usulü ince yassı börek; patates ve pırasayla doldurulup tavada çıtırlaştırılır, sarımsaklı yoğurtla yenir.

Malzemeler

• Un150 g
• Patates250 g
• Pırasa100 g
• Ayçiçeği yağı40 ml
• Yoğurt100 g
• Sarımsak2 g
• Pul biberkararınca
• Nanekararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Un, tuz ve suyla yumuşak bir hamur yoğurup 30 dakika dinlendirin.
2. Haşlanmış patatesi ezip ince kıyılmış pırasa ve pul biberle karıştırın.
3. Hamuru ince açın, yarısına harcı yayıp katlayın ve kenarlarını bastırın.
4. Az yağlı tavada iki yüzünü kızartın; sarımsaklı yoğurt ve naneyle servis edin.