Tarif · 180 dk · 2 kişilik

Burgonya usulü dana yahnisi (Bourguignon)

Name: Burgonya usulü dana yahnisi (Bourguignon)
Total time: 180 min
Yield: 2 kişilik
Ingredients: Dana kuşbaşı: 350 g; Mantar: 100 g; Havuç: 100 g; Kuru soğan: 100 g; Meyve suyu: 200 ml; Nar ekşisi: 20 ml; Domates salçası: 20 g; Un: 16 g; Tereyağı: 20 g; Kekik: kararınca; Defne yaprağı: kararınca; Tuz: kararınca; Karabiber: kararınca

Burgonya usulü yavaş pişmiş dana; üzüm suyu ve nar ekşisinin derinliğiyle, mantar ve arpacıkla. Helal uyarlama: alkolsüz.

Malzemeler

Dana kuşbaşı350 g
Mantar100 g
Havuç100 g
Kuru soğan100 g
Meyve suyu200 ml
Nar ekşisi20 ml
Domates salçası20 g
Un16 g
Tereyağı20 g
Kekikkararınca
Defne yaprağıkararınca
Tuzkararınca
Karabiberkararınca

Yapılışı

Eti una bulayıp tereyağında az az, her yanı kızarana kadar mühürleyin.
Soğanı ve havucu aynı tencerede yumuşatın, salçayı ekleyin.
Eti geri koyun; kırmızı üzüm suyu, nar ekşisi, kekik, defne ve üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Kapağı kapalı kısık ateşte 2,5 saat pişirin.
Mantarları ayrı tavada kızartıp son 15 dakikada ekleyin; püreyle servis edin.