Çibörek

Eskişehir’in Kırım Tatarlarından gelen kıymalı, çıtır yarım ay böreği.

Malzemeler

• Un150 g
• Kıyma150 g
• Kuru soğan80 g
• Ayçiçeği yağı100 ml
• Karabiberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Un, tuz ve sudan yumuşak bir hamur yoğurup 30 dakika dinlendirin.
2. Kıymayı çok ince doğranmış soğan, biraz su, tuz ve karabiberle karıştırın; harç sulu kalsın.
3. Hamuru ince açıp daireler kesin; yarısına harcı yayıp kapatın, kenarlarını çatalla bastırın.
4. Kızgın yağda iki yüzünü kabarıp kızarana kadar kızartın.