Tarif · 160 dk · 2 kişilik

Didiklenmiş etli fasulyeli pilav (Pabellón criollo)

Name: Didiklenmiş etli fasulyeli pilav (Pabellón criollo)
Total time: 160 min
Yield: 2 kişilik
Ingredients: Dana döş: 300 g; Siyah fasulye: 80 g; Pirinç: 150 g; Kuru soğan: 80 g; Kapya biber: 80 g; Domates: 100 g; Sarımsak: 4 g; Ayçiçeği yağı: 30 ml; Kimyon: kararınca; Karabiber: kararınca; Tuz: kararınca

Venezuela’nın ulusal tabağı: domatesli sosta didiklenmiş dana eti, siyah fasulye ve beyaz pilav yan yana.

Malzemeler

Dana döş300 g
Siyah fasulye80 g
Pirinç150 g
Kuru soğan80 g
Kapya biber80 g
Domates100 g
Sarımsak4 g
Ayçiçeği yağı30 ml
Kimyonkararınca
Karabiberkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Siyah fasulyeyi bir gece ıslatıp süzün; bol suda 60 dakika, yumuşayana kadar haşlayın.
Bu sırada dana döşü bütün olarak tuzlu suda, kapağı kapalı 1,5 saat lif lif ayrılana kadar haşlayın; ılıyınca çatalla didikleyin.
Yağda doğranmış soğanı, kapya biberi ve sarımsağı 5 dakika kavurun; rendelenmiş domatesi ve kimyonu ekleyip 5 dakika pişirin. Didiklenmiş eti katıp 10 dakika, sosu çekene kadar pişirin.
Haşlanmış fasulyeyi bir kepçe suyu, tuz ve karabiberle 10 dakika, koyu ve hafif sulu kalana kadar pişirin.
Pirinçten sade bir pilav pişirin; tabağa pilavı, eti ve fasulyeyi yan yana koyarak servis edin.