Dilberdudağı

Cevizli iç, yarım ay hamura kapatılıp kızartılır; şerbetli eski İstanbul tatlısı.

Malzemeler

• Un80 g
• İrmik20 g
• Tereyağı30 g
• Süt60 ml
• Ceviz30 g
• Toz şeker100 g
• Ayçiçeği yağı60 ml
• Limon0,5 adet

Yapılışı

1. Şekeri bir buçuk katı suyla 10 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyip soğutun.
2. Sütü ve tereyağını kaynatın; un ve irmiği ekleyip hamur toplanana kadar karıştırın.
3. Ilıyınca yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
4. Her parçayı avuçta yassıltıp ortasına ceviz koyun; ikiye katlayıp dudak biçimi verin, kenarını çatalla bastırın.
5. Ilık yağa atıp ateşi yavaş yavaş açarak altın rengi olana kadar kızartın.
6. Sıcak tatlıları soğuk şerbete atıp 5 dakika bekletin.