Dobo

Mardin’in sarımsakla doldurulup fırında ağır ağır pişen kuzu butu.

Malzemeler

• Kuzu but600 g
• Sarımsak12 g
• Domates100 g
• Yeşil biber80 g
• Tereyağı20 g
• Kimyonkararınca
• İsotkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Kuzu butuna bıçakla derin yarıklar açıp sarımsak dişlerini içine yerleştirin.
2. Tuz, kimyon ve isotla her yanını ovun.
3. Tepsiye koyup domates ve biberleri etrafına dizin, bir bardak su ekleyin.
4. Folyoyla kapatıp 170 derecede 3 saat pişirin.
5. Folyoyu açıp tereyağı sürün; 20 dakika daha kızartın.