Tarif · 95 dk · 2 kişilik

Dövme çorbası

Name: Dövme çorbası
Total time: 95 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Aşurelik buğday: 70 g; Nohut: 50 g; Kuzu kuşbaşı: 100 g; Kuru soğan: 40 g; Domates salçası: 10 g; Biber salçası: 10 g; Tereyağı: 20 g; Kuru nane: kararınca; Pul biber: kararınca; Karabiber: kararınca; Tuz: kararınca

Güneydoğu ve Doğu Anadolu’nun kış çorbası: dövme buğday, nohut ve kuşbaşı kuzu etiyle ağır ağır pişer.

Malzemeler

Aşurelik buğday70 g
Nohut50 g
Kuzu kuşbaşı100 g
Kuru soğan40 g
Domates salçası10 g
Biber salçası10 g
Tereyağı20 g
Kuru nanekararınca
Pul biberkararınca
Karabiberkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Dövmeyi (aşurelik buğday) ve nohudu ayrı kaplarda bir gece ıslatın.
Kuşbaşı eti tereyağının yarısında, suyunu salıp çekene kadar 8-10 dakika kavurun; doğranmış soğanı ekleyip 3 dakika çevirin.
Salçaları ekleyip 1 dakika kavurun; süzülmüş dövme ve nohudu, 7 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Kapağı aralık, kısık ateşte 75 dakika, et, nohut ve buğday yumuşayana kadar pişirin; gerekirse sıcak su ekleyin.
Karabiber ve tuzla tatlandırın; kalan tereyağında nane ve pul biberi kızdırıp üzerine gezdirerek servis edin.