Etsiz çiğ köfte

Urfa isotu ve salçayla yoğrulan bulgur; marul ve limonla.

Malzemeler

• Bulgur100 g
• İsot8 g
• Biber salçası30 g
• Domates salçası20 g
• Kuru soğan40 g
• Maydanoz0,5 adet
• Zeytinyağı30 ml
• Marul0,5 adet
• Limon1 adet
• Nar ekşisikararınca
• Kimyonkararınca

Yapılışı

1. İnce bulguru az sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin.
2. İsot, salçalar ve rendelenmiş soğanı ekleyip 15 dakika yoğurun.
3. Zeytinyağı, kimyon, nar ekşisi ve kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurmaya devam edin.
4. Avuçta sıkarak şekil verin; marul yaprağı ve limonla servis edin.