Etsiz kapuska

Kış lahanası bulgurla, salçalı ve pul biberli; etsiz pişen sade bir tencere yemeği.

Malzemeler

• Lahana0,5 adet
• Kuru soğan80 g
• Bulgur60 g
• Domates salçası20 g
• Biber salçası10 g
• Ayçiçeği yağı40 ml
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Lahananın dış yapraklarını ayırın, yıkayıp ince şeritler hâlinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın.
2. Geniş bir tencerede yağı ısıtıp soğanı 4-5 dakika pembeleştirin.
3. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
4. Lahanayı ekleyin; ara ara karıştırarak 8-10 dakika, sönene kadar çevirin.
5. Yıkanmış bulguru, tuzu, pul biberi ve 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin; kapağı kapalı, kısık ateşte 25 dakika pişirin.
6. Ocaktan alıp 5 dakika demlendirin; sıcak servis edin.