Tarif · 40 dk · 2 kişilik

Fas usulü patlıcan ezmesi (Zaalouk)

Name: Fas usulü patlıcan ezmesi (Zaalouk)
Total time: 40 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Patlıcan: 400 g; Domates: 300 g; Sarımsak: 6 g; Kimyon: 2 g; Toz kırmızı biber: 2 g; Zeytinyağı: 40 ml; Limon: 0,5 adet; Maydanoz: kararınca; Tuz: kararınca

Fas mutfağının kimyonlu patlıcan ve domates ezmesi; ılık ya da soğuk.

Malzemeler

Patlıcan400 g
Domates300 g
Sarımsak6 g
Kimyon2 g
Toz kırmızı biber2 g
Zeytinyağı40 ml
Limon0,5 adet
Maydanozkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Patlıcanları soyup küp doğrayın, buharda ya da az suda yumuşayana kadar pişirin.
Zeytinyağında sarımsak, kimyon ve toz biberi çevirip rendelenmiş domatesi ekleyin.
Patlıcanı ekleyip çatalla ezerek suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin.
Limon ve maydanozla tatlandırıp ılık servis edin.