Tarif · 45 dk · 2 kişilik

Fas usulü sebzeli kuskus

Name: Fas usulü sebzeli kuskus
Total time: 45 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Kuskus: 150 g; Nohut: 80 g; Havuç: 100 g; Bal kabağı: 150 g; Lahana: 0,5 adet; Kuru soğan: 80 g; Domates salçası: 20 g; Zeytinyağı: 40 ml; Zerdeçal: kararınca; Kimyon: kararınca; Tarçın: kararınca; Zencefil: kararınca; Maydanoz: kararınca; Tuz: kararınca

Zerdeçallı, tarçınlı suda pişen kış sebzeleri ve nohut, o suyla şişen kuskusun üzerinde.

Malzemeler

Kuskus150 g
Nohut80 g
Havuç100 g
Bal kabağı150 g
Lahana0,5 adet
Kuru soğan80 g
Domates salçası20 g
Zeytinyağı40 ml
Zerdeçalkararınca
Kimyonkararınca
Tarçınkararınca
Zencefilkararınca
Maydanozkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Soğanı iri, havucu ve bal kabağını iri parça, lahanayı kalın şerit doğrayın.
Zeytinyağında soğanı 4 dakika çevirin; salçayı, zerdeçalı, kimyonu, tarçını ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika kavurun.
Havucu, lahanayı, tuzu ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip 15 dakika pişirin.
Bal kabağını ve haşlanmış nohudu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirin.
Kuskusu derin bir kâseye alın, sebzelerin sıcak suyundan kuskusu bir parmak geçecek kadar dökün; ağzını kapatıp 5 dakika bekletin, sonra çatalla tanelendirin.
Kuskusu tabağa yayın, ortasına sebzeleri ve nohudu dizin; kalan suyunu gezdirip maydanoz serperek servis edin.