Tarif · 50 dk · 2 kişilik

Fellah köftesi

Name: Fellah köftesi
Total time: 50 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Köftelik bulgur: 100 g; İrmik: 20 g; Un: 20 g; Domates salçası: 20 g; Biber salçası: 20 g; Sarımsak: 6 g; Zeytinyağı: 50 ml; Nar ekşisi: 20 ml; Limon: 0,5 adet; Kuru nane: kararınca; Pul biber: kararınca; Kimyon: kararınca; Tuz: kararınca

Adana ve Hatay’ın etsiz köftesi: bulgurlu minik köfteler, sarımsaklı nar ekşili salça sosunda.

Malzemeler

Köftelik bulgur100 g
İrmik20 g
Un20 g
Domates salçası20 g
Biber salçası20 g
Sarımsak6 g
Zeytinyağı50 ml
Nar ekşisi20 ml
Limon0,5 adet
Kuru nanekararınca
Pul biberkararınca
Kimyonkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

İnce bulguru, irmiği, unu, domates salçasının yarısını, kimyonu ve tuzu bir kaba alın; azar azar ılık su ekleyerek 10 dakika, ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun.
Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın; başparmakla ortasını hafifçe bastırın.
Köfteleri kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika, yüzeye çıkıp yumuşayana kadar haşlayın; bir su bardağı suyunu ayırıp süzün.
Zeytinyağında ezilmiş sarımsağı 1 dakika çevirin; kalan domates salçasını, biber salçasını, pul biberi ve naneyi ekleyip 2 dakika kavurun.
Ayırdığınız suyu, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyip 2 dakika kaynatın; köfteleri sosa alıp 3 dakika çevirin ve sıcak servis edin.