Fesencan

İran’ın ceviz ve nar ekşisiyle koyulaşan tatlı-ekşi tavuk yahnisi.

Malzemeler

• Tavuk but350 g
• Ceviz100 g
• Nar ekşisi60 ml
• Kuru soğan80 g
• Toz şeker10 g
• Ayçiçeği yağı20 ml
• Pirinç150 g
• Tarçınkararınca
• Zerdeçalkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Cevizi kuru tavada kavurup ince çekin.
2. Cevizi iki bardak suyla kaynatıp kısık ateşte 30 dakika, yağını salana kadar pişirin.
3. Ayrı tavada soğan ve tavuğu zerdeçalla kızartın.
4. Tavuğu, nar ekşisini ve şekeri cevizli sosa ekleyip 45 dakika daha pişirin.
5. Koyu kahverengi sos kıvamlanınca pilavla servis edin.