Tarif · 40 dk · 2 kişilik

Floransa usulü biftek (Bistecca alla fiorentina)

Name: Floransa usulü biftek (Bistecca alla fiorentina)
Total time: 40 min
Yield: 2 kişilik
Ingredients: Antrikot: 500 g; Zeytinyağı: 30 ml; Roka: 0,5 adet; Limon: 0,5 adet; Biberiye: kararınca; Tuz: kararınca; Karabiber: kararınca

Toskana usulü kalın biftek; közde mühürlenir, zeytinyağı ve biberiyeyle biter. Ev uyarlaması: aslı kemikli (T-bone) kesimdir, kalın antrikotla yapılır.

Malzemeler

Antrikot500 g
Zeytinyağı30 ml
Roka0,5 adet
Limon0,5 adet
Biberiyekararınca
Tuzkararınca
Karabiberkararınca

Yapılışı

Eti pişirmeden 1 saat önce dolaptan çıkarın.
Çok kızgın ızgarada her yüzünü 5 dakika pişirin; yağlı kenarını da dik tutarak bir dakika kızartın.
Ateşten alıp tuzlayın, biberiye dalıyla zeytinyağı sürün.
10 dakika dinlendirip kalın dilimler kesin.
Limonlu roka salatasıyla servis edin.