Hamsi kuşu

İki hamsinin arasına yeşillikli mısır unu harcı konarak kızartılan Karadeniz lezzeti.

Malzemeler

• Balık400 g
• Mısır unu80 g
• Kuru soğan60 g
• Maydanoz0,5 adet
• Ayçiçeği yağı80 ml
• Limon0,5 adet
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Hamsilerin kılçığını ayıklayıp kelebek gibi açın.
2. Mısır unu, ince doğranmış soğan, maydanoz, pul biber ve biraz suyla koyu bir harç yapın.
3. Bir hamsinin üzerine harcı sürüp ikinci hamsiyle kapatın.
4. Mısır ununa bulayıp kızgın yağda iki yüzünü kızartın, limonla servis edin.