Hamsili pilav

Rize’nin hamsiyle kaplı, bademli ve karabiberli fırın pilavı.

Malzemeler

• Balık300 g
• Pirinç150 g
• Kuru soğan40 g
• Tereyağı30 g
• Badem16 g
• Maydanozkararınca
• Karabiberkararınca
• Tarçınkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Pirinci tereyağında soğanla kavurun; badem, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyin.
2. Sıcak su ekleyip yarı pişirin, maydanozu karıştırın.
3. Temizlenmiş hamsileri sırtları dışta kalacak şekilde yağlı kalıba dizin.
4. Pilavı doldurup üstünü de hamsiyle kapatın; 190 derecede 30 dakika pişirin.
5. Tabağa ters çevirerek servis edin.