Hanımgöbeği

Ortası parmakla bastırılan yumuşak hamur topları; kızartılıp soğuk şerbete atılır.

Malzemeler

• Un80 g
• İrmik20 g
• Yumurta1 adet
• Tereyağı20 g
• Toz şeker100 g
• Ayçiçeği yağı60 ml
• Limon0,5 adet
• Antep fıstığıkararınca

Yapılışı

1. Şekeri bir buçuk katı suyla 10 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyip soğutun.
2. Bir bardak su ve tereyağını kaynatın; un ile irmiği ekleyip hamur topak olana kadar karıştırın.
3. Ilıyınca yumurtaları tek tek ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğurun.
4. Yağlı elle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, ortasını parmakla bastırıp çukurlaştırın.
5. Ilık yağa atıp kısık ateşte kabarıp kızarana kadar kızartın.
6. Sıcakken soğuk şerbete atın; ortalarına dövülmüş fıstık koyarak servis edin.