Harput köftesi

Bulgurlu minik köftelerin nohutlu salçalı suda piştiği Elazığ yemeği.

Malzemeler

• Kıyma150 g
• Bulgur80 g
• Kuru soğan40 g
• Domates salçası20 g
• Biber salçası10 g
• Nohut40 g
• Tereyağı16 g
• Nanekararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Nohudu bir gece önceden ıslatıp haşlayın.
2. İnce bulguru kıyma, rendelenmiş soğan ve az suyla iyice yoğurun, fındık büyüklüğünde köfteler yapın.
3. Salçaları tereyağında kavurup su ve nohudu ekleyin, kaynatın.
4. Köfteleri atıp 20 dakika pişirin, naneyle servis edin.