İçli köfte

İnce bulgur kabuğunun içinde cevizli kıyma; dışı çıtır, içi sulu.

Malzemeler

• Bulgur100 g
• İrmik30 g
• Kıyma100 g
• Kuru soğan60 g
• Ceviz20 g
• Ayçiçeği yağı60 ml
• Biber salçası10 g
• Kimyonkararınca
• İsotkararınca
• Tuzkararınca
• Maydanozkararınca

Yapılışı

1. İnce bulguru az sıcak suyla ıslatıp 20 dakika bekletin; irmik, salça ve tuzla yapışkan olana kadar yoğurun.
2. Kıymayı soğanla kavurun; ceviz, maydanoz ve baharatları ekleyip soğutun.
3. Ceviz büyüklüğünde hamur alıp parmakla oyarak ince bir kabuk yapın.
4. İç harcı doldurup ağzını kapatın, iki ucunu sivriltin.
5. Kızgın yağda kızartın ya da kaynar suda 6-7 dakika haşlayın.