Tarif · 150 dk · 2 kişilik

İran usulü otlu et yahnisi (Ghormeh sabzi)

Name: İran usulü otlu et yahnisi (Ghormeh sabzi)
Total time: 150 min
Yield: 2 kişilik
Ingredients: Kuzu kuşbaşı: 250 g; Kuru fasulye: 60 g; Maydanoz: 0,5 adet; Kişniş: 0,5 adet; Taze soğan: 0,5 adet; Kuru soğan: 80 g; Limon: 1 adet; Ayçiçeği yağı: 40 ml; Pirinç: 150 g; Zerdeçal: kararınca; Tuz: kararınca; Karabiber: kararınca

İran’ın yeşillikli kuzu yahnisi; bolca kavrulmuş ot, fasulye ve limon ekşisiyle. Ev uyarlaması: çemen otu ve kurutulmuş limon yerine taze limonla.

Malzemeler

Kuzu kuşbaşı250 g
Kuru fasulye60 g
Maydanoz0,5 adet
Kişniş0,5 adet
Taze soğan0,5 adet
Kuru soğan80 g
Limon1 adet
Ayçiçeği yağı40 ml
Pirinç150 g
Zerdeçalkararınca
Tuzkararınca
Karabiberkararınca

Yapılışı

Fasulyeyi bir gece ıslatın.
Maydanoz, kişniş ve taze soğanı ince kıyıp yağda koyulaşana kadar 15 dakika kavurun.
Ayrı tencerede soğanı ve eti zerdeçalla kavurun; fasulye ve sıcak suyu ekleyip 1 saat pişirin.
Kavrulmuş otları ve limon suyunu ekleyip 45 dakika daha pişirin.
Pilavla servis edin.