Isırgan çorbası

Karadeniz baharından: taze ısırgan otu, patates ve mısır unuyla yeşil, hafif bir çorba.

Malzemeler

• Isırgan otu150 g
• Patates100 g
• Kuru soğan50 g
• Mısır unu20 g
• Zeytinyağı20 ml
• Limonkararınca
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Isırganları eldivenle ayıklayıp yalnız taze uçlarını ve yapraklarını alın; bol suda yıkayıp iri doğrayın.
2. Zeytinyağında ince doğranmış soğanı 4 dakika kavurun; küp doğranmış patatesi ekleyip 2 dakika çevirin.
3. Isırganı ve 5 su bardağı sıcak suyu ekleyip 12 dakika pişirin.
4. Mısır ununu yarım su bardağı soğuk suda açıp karıştırarak ekleyin; tuz ve pul biberle 5 dakika daha pişirin.
5. İsterseniz blenderdan geçirin; limon sıkarak sıcak servis edin.