Tarif · 45 dk · 2 kişilik

İspanyol sebze yahnisi (Pisto manchego)

Name: İspanyol sebze yahnisi (Pisto manchego)
Total time: 45 min
Yield: 2 kişilik
Ingredients: Kabak: 250 g; Kapya biber: 150 g; Yeşil biber: 80 g; Kuru soğan: 100 g; Domates: 300 g; Zeytinyağı: 50 ml; Yumurta: 2 adet; Tuz: kararınca; Toz şeker: kararınca

La Mancha’nın yavaş pişmiş sebze yahnisi; üstünde sahanda yumurta.

Malzemeler

Kabak250 g
Kapya biber150 g
Yeşil biber80 g
Kuru soğan100 g
Domates300 g
Zeytinyağı50 ml
Yumurta2 adet
Tuzkararınca
Toz şekerkararınca

Yapılışı

Soğan ve biberleri zeytinyağında kısık ateşte 15 dakika yumuşatın.
Küp kabağı ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Rendelenmiş domatesi ve bir tutam şekeri ekleyip koyulaşana kadar 15 dakika pişirin.
Ayrı tavada yumurtaları sahanda pişirin.
Pistoyu tabağa alıp yumurtayı üstüne koyun.