Jambalaya

New Orleans’ın tek tencere pilavı; tavuk, karides ve dana sucukla, baharatlı.

Malzemeler

• Tavuk but200 g
• Karides150 g
• Sucuk80 g
• Pirinç150 g
• Kuru soğan80 g
• Kapya biber100 g
• Kereviz60 g
• Konserve domates0,5 adet
• Sarımsak4 g
• Ayçiçeği yağı20 ml
• Toz kırmızı biberkararınca
• Pul biberkararınca
• Kekikkararınca
• Defne yaprağıkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Dana sucuğu dilimleyip yağda kızartın, tavuğu ekleyip mühürleyin.
2. Soğan, biber ve kerevizi ekleyip yumuşatın; sarımsak ve baharatları ekleyin.
3. Pirinci ve konserve domatesi ekleyip çevirin.
4. Pirincin iki katı sıcak su ekleyip kapağı kapalı 18 dakika pişirin.
5. Karidesleri pilavın üstüne gömüp 5 dakika daha pişirin.