Kabsa

Suudi Arabistan usulü; tavuğun tarçınlı, kimyonlu domates suyunda pirinçle birlikte piştiği, bademle süslenen pilav.

Malzemeler

• Tavuk but350 g
• Pirinç200 g
• Kuru soğan80 g
• Domates150 g
• Domates salçası10 g
• Havuç80 g
• Sarımsak4 g
• Tarçın2 g
• Kimyon2 g
• Badem20 g
• Tereyağı20 g
• Defne yaprağıkararınca
• Karabiberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Tereyağında soğanı ve sarımsağı kavurun, tavuğu ekleyip mühürleyin.
2. Domates, salça, rendelenmiş havuç ve baharatları ekleyip suyla 30 dakika pişirin.
3. Tavuğu çıkarıp fırında kızartın; suya yıkanmış pirinci ekleyip kapağı kapalı 20 dakika pişirin.
4. Pilavın üzerine tavuğu ve kavrulmuş bademi koyarak servis edin.