Tarif · 90 dk · 2 kişilik

Kara lahana sarması

Name: Kara lahana sarması
Total time: 90 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Kara lahana: 300 g; Pirinç: 100 g; Kuru soğan: 100 g; Domates salçası: 20 g; Zeytinyağı: 60 ml; Limon: 0,5 adet; Kuru nane: kararınca; Pul biber: kararınca; Karabiber: kararınca; Tuz: kararınca

Karadeniz kışından: kara lahana yapraklarında naneli, salçalı pirinç; zeytinyağlı ve limonlu.

Malzemeler

Kara lahana300 g
Pirinç100 g
Kuru soğan100 g
Domates salçası20 g
Zeytinyağı60 ml
Limon0,5 adet
Kuru nanekararınca
Pul biberkararınca
Karabiberkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Kara lahanaların kalın saplarını kesip yaprakları kaynar suda 5 dakika haşlayın; süzüp ortadaki sert damarı ince kesin.
Soğanı ince doğrayıp zeytinyağının yarısında 5 dakika kavurun; salçayı ekleyip 1 dakika çevirin.
Yıkanmış pirinci, nane, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip 2 dakika çevirin; yarım su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar 5 dakika pişirin.
Yaprakları büyüklüğüne göre ikiye bölün; her birine bir kaşık iç koyup kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın.
Sarmaları tencereye sık dizin; kalan zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip sarmaları geçecek kadar sıcak su koyun.
Üzerine ters bir tabak kapatın; kısık ateşte 40 dakika, pirinç ve yaprak yumuşayana kadar pişirin.
Ilık servis edin.