Tarif · 90 dk · 2 kişilik

Kayısılı kavurma

Name: Kayısılı kavurma
Total time: 90 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Kuzu kuşbaşı: 300 g; Kuru kayısı: 80 g; Kuru soğan: 80 g; Tereyağı: 30 g; Tarçın: kararınca; Tuz: kararınca; Karabiber: kararınca

Malatya’nın kuru kayısıyla tatlanan, tereyağında ağır ateşte pişen kuzu kavurması.

Malzemeler

Kuzu kuşbaşı300 g
Kuru kayısı80 g
Kuru soğan80 g
Tereyağı30 g
Tarçınkararınca
Tuzkararınca
Karabiberkararınca

Yapılışı

Kuru kayısıları ılık suda 20 dakika bekletin; suyunu dökmeyin.
Kuşbaşı eti tereyağında, salıp çektiği suyu bitene kadar kavurun.
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar çevirin; tuz ve karabiberi katın.
Bir bardak sıcak su ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte et yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.
Kayısıları suyuyla ekleyin, bir tutam tarçın serpip 15 dakika daha pişirin; sıcak servis edin.