Khao soi

Kuzey Tayland usulü; körili Hindistan cevizi sütlü tavuk çorbasında yumuşak erişte, üstünde çıtır kızarmış erişte.

Malzemeler

• Tavuk but300 g
• Makarna0,5 paket
• Hindistan cevizi sütü300 ml
• Köri8 g
• Zerdeçal2 g
• Zencefil10 g
• Sarımsak6 g
• Kuru soğan60 g
• Soya sosu20 ml
• Limon0,5 adet
• Toz şeker6 g
• Ayçiçeği yağı40 ml
• Pul biberkararınca

Yapılışı

1. Soğan, sarımsak ve zencefili yağda kavurun, köri ve zerdeçalı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
2. Tavuğu, Hindistan cevizi sütünü ve bir bardak suyu ekleyip 20 dakika pişirin; soya sosu ve şekerle tatlandırın.
3. Makarnanın çoğunu haşlayın, bir avucunu kızgın yağda çıtır olana kadar kızartın.
4. Haşlanmış makarnayı kâseye koyup çorbayı dökün, çıtır makarna ve limonla servis edin.