Kıbrıs tatlısı

Şerbetli irmikli kek tabanı, üstünde soğuk muhallebi ve cevizle katlı tatlı.

Malzemeler

• İrmik50 g
• Un20 g
• Yumurta1 adet
• Toz şeker100 g
• Ayçiçeği yağı20 ml
• Kabartma tozu0,5 paket
• Süt240 ml
• Mısır nişastası16 g
• Ceviz20 g
• Antep fıstığı10 g

Yapılışı

1. Şekerin yarısını bir bardak suyla kaynatıp şerbet yapın ve soğutun.
2. Yumurta ve şekerin bir kısmını köpürtün; yağ, irmik, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
3. Yağlanmış tepsiye yayıp 180 derecede 25 dakika pişirin; sıcakken soğuk şerbeti dökün.
4. Süt, nişasta ve kalan şekerle koyu bir muhallebi pişirin.
5. Şerbetini çeken kekin üzerine kırılmış ceviz serpip ılık muhallebiyi yayın.
6. Buzdolabında 3 saat dinlendirin, fıstık serperek dilimleyin.