Kleftiko

Yunan usulü kâğıda sarılıp saatlerce fırınlanan limonlu, sarımsaklı kuzu.

Malzemeler

• Kuzu but550 g
• Patates400 g
• Kuru soğan80 g
• Sarımsak10 g
• Limon1 adet
• Zeytinyağı40 ml
• Domates100 g
• Beyaz peynir50 g
• Kekikkararınca
• Biberiyekararınca
• Tuzkararınca
• Karabiberkararınca

Yapılışı

1. Kuzuyu limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve kekikle ovup 2 saat bekletin.
2. Yağlı kâğıdın üstüne patates, soğan ve domatesi yayıp kuzuyu koyun.
3. Üstüne beyaz peynir parçaları yerleştirip kâğıdı bohça gibi sıkıca kapatın.
4. 160 derecede 3 saat pişirin.
5. Bohçayı masada açıp servis edin.