Konya fırın kebabı

Kuzu kol ve but, odun fırınında kendi yağıyla saatlerce pişer; pide üstünde.

Malzemeler

• Kuzu but600 g
• Ekmek0,5 adet
• Kuru soğan60 g
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Kuzuyu iri parçalara ayırıp yalnız tuzla ovun.
2. Derin tepsiye kemik tarafları alta gelecek şekilde dizin, üstünü yağlı kâğıtla kapatın.
3. 160 derecede 3,5 saat, ara ara kendi yağıyla sulayarak pişirin.
4. Son 20 dakika kâğıdı alıp üstünü kızartın.
5. Eti pidenin üstüne yayıp tepsideki yağı gezdirin; soğanla servis edin.