Tarif · 50 dk · 2 kişilik

Közlenmiş patlıcanlı yumurta (Mirza ghasemi)

Name: Közlenmiş patlıcanlı yumurta (Mirza ghasemi)
Total time: 50 min
Yield: 2 kişilik
Ingredients: Patlıcan: 600 g; Domates: 200 g; Sarımsak: 10 g; Yumurta: 2 adet; Zerdeçal: 2 g; Ayçiçeği yağı: 40 ml; Ekmek: kararınca; Tuz: kararınca

İran Hazar kıyısından; közlenmiş patlıcanın sarımsak, domates ve yumurtayla ağır ağır piştiği dumanlı tava.

Malzemeler

Patlıcan600 g
Domates200 g
Sarımsak10 g
Yumurta2 adet
Zerdeçal2 g
Ayçiçeği yağı40 ml
Ekmekkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Patlıcanları ocakta közleyip kabuklarını soyun ve kıyın.
Bol sarımsağı yağda hafifçe pembeleştirin, zerdeçalı ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
Patlıcanı katıp 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Yumurtayı kırıp yavaşça karıştırın, pişince ekmekle servis edin.