Tarif · 90 dk · 2 kişilik

Küba usulü siyah fasulyeli pilav (Moros y cristianos)

Name: Küba usulü siyah fasulyeli pilav (Moros y cristianos)
Total time: 90 min
Yield: 2 kişilik
Ingredients: Siyah fasulye: 100 g; Pirinç: 150 g; Kuru soğan: 80 g; Yeşil biber: 80 g; Sarımsak: 4 g; Zeytinyağı: 30 ml; Kimyon: kararınca; Kekik: kararınca; Defne yaprağı: kararınca; Sirke: kararınca; Tuz: kararınca

Küba’nın gündelik pilavı: siyah fasulyenin kendi suyunda kimyonlu, sarımsaklı pişen pirinç.

Malzemeler

Siyah fasulye100 g
Pirinç150 g
Kuru soğan80 g
Yeşil biber80 g
Sarımsak4 g
Zeytinyağı30 ml
Kimyonkararınca
Kekikkararınca
Defne yaprağıkararınca
Sirkekararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Siyah fasulyeyi bir gece ıslatıp süzün; defne yaprağıyla bol suda 60 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu atmayın.
Zeytinyağında ince doğranmış soğanı ve yeşil biberi 5 dakika kavurun; ezilmiş sarımsağı, kimyonu ve kekiği ekleyip 1 dakika çevirin.
Yıkanmış pirinci ekleyip 2 dakika kavurun; süzülmüş fasulyeyi, pirincin bir parmak üstüne çıkacak kadar haşlama suyunu, sirkeyi ve tuzu ekleyin.
Kaynayınca kapağı kapalı, kısık ateşte 18 dakika, pirinç suyunu çekene kadar pişirin; 10 dakika demlendirip servis edin.