Küfte bozbaş

Iğdır’ın iri köftesi, nohut ve patatesli zerdeçallı suyunda; içinde bir kuru kayısı.

Malzemeler

• Kuzu kıyma250 g
• Pirinç40 g
• Nohut60 g
• Patates150 g
• Kuru soğan60 g
• Domates salçası10 g
• Kuru kayısı20 g
• Zerdeçalkararınca
• Nanekararınca
• Tuzkararınca
• Karabiberkararınca

Yapılışı

1. Nohudu bir gece ıslatıp 1 saat haşlayın.
2. Kıymayı rendelenmiş soğan, pirinç ve baharatla yoğurun.
3. Portakal büyüklüğünde köfteler yapıp ortasına birer kuru kayısı gömün.
4. Köfteleri nohudun suyuna bırakın; salça, zerdeçal ve küp patatesi ekleyip 40 dakika pişirin.
5. Nane serpip köfte ve suyuyla birlikte servis edin.