Kuku sabzi

İran’ın bol yeşillikli, cevizli fırın omleti.

Malzemeler

• Yumurta4 adet
• Maydanoz1 adet
• Ispanak100 g
• Ceviz20 g
• Zeytinyağı20 ml
• Zerdeçalkararınca
• Yoğurtkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Maydanozu ve ıspanağı çok ince kıyın.
2. Yumurtaları zerdeçal ve tuzla çırpıp yeşilliklere ve kırık cevize karıştırın.
3. Zeytinyağlı tavaya dökün, kapağı kapalı kısık ateşte 15 dakika pişirin.
4. Ters çevirip 5 dakika daha pişirin; dilimleyip yoğurtla servis edin.