Kuyu kebabı

Safranbolu usulü, kapalı kapta kendi suyunda saatlerce pişen yumuşacık et.

Malzemeler

• Kuşbaşı et400 g
• Kuru soğan60 g
• Domates100 g
• Tereyağı16 g
• Karabiberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Eti iri parçalar hâlinde tuz ve karabiberle ovun.
2. Fırın kabına soğan halkalarını serip eti üzerine dizin, domates ve tereyağı ekleyin.
3. Kabın ağzını folyoyla sıkıca kapatıp 150 derecede 3 saat pişirin.
4. Folyoyu açıp üzerini 15 dakika kızartın.