Mantarlı risotto

Kuzey İtalya’nın kremsi pirinç yemeği; parmesan ve tereyağıyla.

Malzemeler

• Pirinç150 g
• Mantar200 g
• Kuru soğan60 g
• Parmesan40 g
• Tereyağı30 g
• Zeytinyağıkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Mantarları tereyağında soteleyip kenara alın.
2. Soğanı yumuşatın, yıkanmamış pirinci ekleyip 2 dakika kavurun.
3. Sıcak suyu kepçe kepçe, her seferinde çekmesini bekleyerek ve karıştırarak ekleyin (yaklaşık 18 dakika).
4. Mantarları ekleyin; ocaktan alıp tereyağı ve parmesanla karıştırın.
5. Kapağı kapalı 2 dakika dinlendirip servis edin.