Meksika usulü yumurta (Huevos rancheros)

Meksika çiftlik kahvaltısı: tortilla, fasulye, domates sosu ve yumurta.

Malzemeler

• Yumurta4 adet
• Lavaş0,5 paket
• Kuru fasulye60 g
• Domates200 g
• Kuru soğan60 g
• Avokado1 adet
• Ayçiçeği yağı20 ml
• Pul biberkararınca
• Limonkararınca

Yapılışı

1. Domates ve soğanı az yağda pul biberle 10 dakika pişirip sos yapın.
2. Haşlanmış (ya da konserve) fasulyeyi tavada hafifçe ezip ısıtın.
3. Lavaşları kuru tavada ısıtın; yumurtaları sahanda pişirin.
4. Lavaşa fasulye, yumurta ve sos koyun; avokado dilimleri ve limonla bitirin.